Arroz con gamba roja
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 320g de Arroz
- 960ml de Caldo de pescado
- 250g de Gambas
- 120g de Chalota o cebolla
- 1 Tomate maduro rallado
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Sobre de azafrán
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco picado
Tiempo
1 h
Preparación
Sellamos las gambas en una cazuela con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte durante 1-2 minutos, retiramos y reservamos. En la misma cazuela pochamos la chalota picadita con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, añadimos el tomate rallado o triturado y esperamos a que se reduzca. Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco, removemos, integramos y cocinamos hasta que se reduzca prácticamente a seco. Infusionamos el caldo de pescado con el azafrán. Añadimos el arroz y lo nacaramos. Añadimos el caldo caliente infusionado con el azafrán.. Cuando empiece a hervir, tapamos, bajamos un poco el fuego y cocinamos el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Si queréis que quede meloso, abrid un par de veces y removed para que se suelte el almidón del arroz. Probamos y rectificamos de sal. Cuando esté listo el arroz, apagamos, añadimos las gambas y dejamos cocinar con el calor residual. Agregamos perejil picado y servimos.
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