Crema de alubias y queso comté con huevo pochado
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 400g de Puerros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 300g de Alubias cocidas
- Pimienta
- 100g de Queso comté
- 4 Huevos
- 1 Chorro de Vinagre de vino blanco
Tiempo
20 min
Preparación
Lavamos y cortamos los puerros en trozos y los cocinamos a fuego suave durante 10 minutos en una cazuela tapada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poquito de agua. Cuando los puerros estén bien rehogados, añadimos las alubias, cubrimos con agua o caldo de verduras y agregamos una pizca más de sal y pimienta, y le damos un hervor. En un vaso batidor, ponemos el contenido de la cazuela junto con el queso comté rallado y trituramos a máxima potencia durante 2 minutos. Probamos y rectificamos de lo que sea necesario. Para escalfar los huevos, calentamos un cazo con agua y un chorro generoso de vinagre sin que llegue a hervir. Cuando en el fondo de la cazuela veamos burbujitas que estén a punto de subir a la superficie, hacemos un remolino con una cuchara y echamos los huevos. Cocinamos durante 3 minutos sin que el agua hierva en ningún momento. Servimos la crema con el huevo escalfado y un hilito de aceite de oliva virgen extra.
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