Crema de pimiento rojo, zanahoria y setas
Vegano
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo
- 5 Zanahorias
- 1 Cebolla morada
- 1 Vaso de caldo de pollo o verduras
- 10 Setas shiitake
- 1 Diente de ajo
- Salsa de soja al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco para decorar
Tiempo
90 min
Preparación
Ponemos todos los ingredientes de la crema (el pimiento, las zanahorias y la cebolla morada) en una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Lo horneamos a 200 ºC durante al menos 1 hora. Mientras, vamos preparando el topping. En una sartén doramos el diente de ajo picado. Cuando coja color añadimos las setas shiitake en dados pequeños, salpimentamos y cocinamos a fuego medio-alto hasta que esté todo bien dorado. Echamos la salsa de soja y salteamos 1 minuto. Reservamos. Sacamos las verduras del horno. No os asustéis porque estén un poco tostadas, lo importante es que estén tiernas por dentro. Esperamos a que el pimiento se atempere y le quitamos la piel. Lo trituramos junto con las zanahorias y la cebolla en una procesadora con todo el jugo que han soltado y el caldo de pollo o verduras. Aligeramos la textura con un poco más de caldo o agua a nuestro gusto. Servimos la crema con las setas y un poco de tomillo fresco.
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