Crema de puerros y manzana con vieiras y crujiente de cecina
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 2 Puerros
- 1 Patata grande
- 1 Manzana grande
- Caldo de pollo o verduras (o agua)
- 8 Zamburiñas o 4 Vieiras
- 3 Lonchas de cecina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Cebollino para decorar
Tiempo
40 min
Preparación
Limpiamos, picamos y pochamos el puerro en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté muy blandito. Añadimos ahora la patata, la manzana pelada, salpimentamos y rehogamos durante 5 minutos. Cubrimos con agua o caldo. Dejamos que hierva hasta que la patata esté tierna. Luego trituramos y reservamos. Para el crujiente de cecina, en un plato ponemos las lonchas de cecina entre dos papeles de cocina y lo llevamos al microondas a la máxima potencia entre 1 minuto y minuto y medio hasta que se deshidrate y esté bien crujiente. Cocinamos las zamburiñas o vieiras en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas. El tiempo dependerá del tamaño y del grosor del marisco. Para emplatar ponemos las zamburiñas en un plato hondo y las servimos con la crema de puerro, manzana y patata. Terminamos con el crujiente de cecina y un poco de cebollino. Por último, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Volver
