Crema de setas, parmesano y trufa
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 250g de Setas variadas
- 250g de Champiñones portobello
- 300ml de Caldo de pollo o verduras
- 1 Cucharadita de Pasta de trufa
- 25g de Queso parmesano o de oveja curado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Tiempo
30 min
Preparación
Limpiamos los champiñones y las setas con un papel de cocina húmedo, los troceamos y reservamos. Cortamos la cebolla en trozos. En una cazuela a fuego medio la doramos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que tenga color. Añadimos los champiñones y setas y rehogamos durante 5 minutos. Luego cubrimos con caldo y dejamos que cueza 10 minutos. En una procesadora a máxima potencia trituramos los champiñones y las setas 2-3 minutos. Añadimos una cucharadita de pasta de trufa, mezclamos, probamos y rectificamos. Servimos con unas setas o champiñones salteados por encima y unas lascas de parmesano para decorar.
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