Crema de zanahoria, boniato y especias con granada y puerro
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 2 Zanahorias grandes (200g aprox.)
- 1 Puerro
- Medio Boniato
- Caldo de verduras o agua para triturar
- Especias al gusto (curry, cúrcuma, comino)
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Granada para decorar
Tiempo
50 min (incluido el tiempo de horneado)
Preparación
Limpiamos el puerro y reservamos una mitad para asar. La otra mitad la cortamos en tiras muy finitas para decorar. Cortamos el boniato a la mitad y pelamos las zanahorias. Si son muy gruesas, las troceamos. Embadurnamos todas las verduras con aceite y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal con la carne hacia abajo. Horneamos a 200 ºC con opción ventilador durante 30 minutos. ¡Ojo! A los 5 minutos, cuando empiece a dorarse, retiramos el puerro cortado en tiras finas. Si se quema, coge un sabor amargo que estropea el plato. Retiramos la piel del boniato y la primera capa del puerro que se habrá dorado en exceso. Pasamos las verduras a un vaso de batidora y las cubrimos con caldo o agua al ras, añadimos sal, pimienta y las especias que nos gusten (curry, comino o cúrcuma, por ejemplo), y trituramos todo. Probamos y rectificamos para hacer la salsa a nuestro gusto. En función de la textura que deseemos añadimos más o menos caldo. Servimos con la granada y el puerro en tiras por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Volver
