Dorada al horno con sidra, peras y chalotas
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 2 Patatas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 200 g de Chalotas
- 3 Peras
- El Zumo de 1 Limón
- 1 Vaso chato de sidra
- Hojas de romero fresco
- 1 Dorada de 800 g
- Rodajas de Limón al gusto
Tiempo
40 min
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos con aceite de oliva virgen extra y sal en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos durante 15 minutos a 180 °C. Añadimos las chalotas cortadas en juliana, las peras en rodajas finitas, la dorada, el zumo de limón, la sidra, un poquito más de aceite y sal, unas hojas de romero y la dorada, y horneamos otros 15-17 minutos dependiendo del horno y del tamaño del pescado. Servimos con más romero fresco y rodajas de limón.
Notas
Cocinamos las patatas antes para que no queden duras. Utilizad peras maduras para que se cocinen bien y se acaben caramelizando con el jugo de limón y la sidra. Si no tenéis romero, podéis usar tomillo o perejil. También podéis sustituir la sidra por vino blanco. Un indicativo para saber si el pescado está listo es ver si el ojo se ha puesto blanco. Podemos dejar adelantada la guarnición y hornear el pescado en el momento de consumir.
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