Ensalada templada de calabaza con berros
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 225 g de Calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de Avellanas
- 1 Cucharada de miel
- Media Granada
- 50 g de Queso feta
- 100 g de Berros
Para el aliño
- 1 Cucharada de mostaza de Dijon
- 1 Cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Tiempo
15-20 min
Preparación
Pelamos la calabaza, la cortamos en dados pequeños y la cocemos en agua con sal hasta que esté blandita. El tiempo dependerá del grosor de los trozos, pero calculemos unos 5-8 minutos. En una sartén, ponemos aceite de oliva y doramos a fuego fuerte la calabaza con las avellanas y una cucharada de miel. Retiramos y reservamos para que se atempere un poco antes de servir. Desgranamos la calabaza y desmenuzamos el queso feta. Preparamos la vinagreta mezclando la mostaza, la miel, el aceite, sal y pimienta. Probamos y rectificamos lo que sea necesario. Mezclamos los berros con el resto de los ingredientes en una ensaladera, aliñamos y servimos.
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