Falso cuscús de brócoli con anchoas, feta y mayonesa ligera de curri
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Brócoli (unos 250 g aprox.)
- 50 g de Arándanos deshidratados
- 50 g de Queso feta
- 50 g de Nueces
Para la salsa
- 100 g de Mayonesa
- 1 Cucharadita de Curri en polvo
- 40 ml de Leche aprox. (aunque la cantidad dependerá de la textura que queramos darle)
Para servir
- 30 g de Anchoas
Tiempo
15 min
Preparación
Lavamos el brócoli, cortamos el tronco y nos quedamos con los «arbolitos». En una procesadora, picamos estos arbolitos hasta conseguir una textura tipo grano de arroz. Si no tenemos procesadora, podemos hacerlo con un rallador. En un bol, mezclamos el brócoli picado con los arándanos, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con el curri en polvo. Poco a poco, vamos añadiendo leche hasta aligerarla y conseguir la textura que nos guste. Servimos el cuscús con las anchoas por encima y la salsa aparte para que cada comensal se ponga la cantidad que desee.
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