Hojaldre de ricotta y albahaca con calabacín y salmón ahumado
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Lámina de hojaldre
- 1 Calabacín
- 100g de Queso ricota
- 70g de Salmón ahumado
- Un puñado de Albahaca fresca
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta
Para la salsa
- Media Cucharada de Mostaza dulce
- Media Cucharada de Miel
Tiempo
1 h (incluido el tiempo de horneado)
Preparación
Primero cortamos el calabacín en rodajas. En una procesadora trituramos el queso con la albahaca, un poquito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y ralladura de limón. Extendemos la lámina de hojaldre y con un cuchillo hacemos una ligera marca a unos 2 cm del borde sin llegar a cortar el hojaldre. Pinchamos el centro del hojaldre para que no suba (todo lo que queda dentro de esa marca). Con ayuda de una espátula extendemos la crema de queso y albahaca sin cubrir el borde que hemos marcado con el cuchillo. Colocamos encima el calabacín y terminamos con un poco de sal y pimienta. Precalentamos el horno a 200 ºC, metemos el hojaldre y bajamos la temperatura a 180 ºC. Y horneamos 30 minutos o el tiempo que sea necesario hasta que esté dorado. Para la salsa mezclamos la mostaza dulce y la miel. Rectificamos de lo que sea necesario para hacerla a nuestro gusto. Sacamos el hojaldre, esperamos a que se atempere un poquito y ponemos el salmón ahumado y la salsa de mostaza y miel.
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