Lubina al horno con patatas, ajitos, tomate y aceitunas
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Patata grande
- 1 Tomate
- Media Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de Vino blanco
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- 1 Lubina de unos 700 g aprox.
- Aceite de oliva virgen extra picante
- Aceitunas (a la receta le van muy bien las negras de Aragón)
Tiempo
45-50 min (incluido el tiempo de horneado)
Preparación
Cortamos la patata en rodajas finas, el tomate en trozos pequeños, la cebolla en tiras y machacamos los dientes de ajo con piel. Colocamos todos los ingredientes salvo la lubina y las aceitunas en una bandeja de horno con papel vegetal (aconsejo poner la cebolla en la base y encima el resto). Aderezamos con una cantidad generosa de aceite de oliva, vino blanco, tomillo, sal y pimienta. Horneamos a 200 °C con calor arriba y abajo durante 20 minutos hasta que pinchemos la patata y esté blandita. Colocamos la pieza de lubina limpia encima de la guarnición con un poco de aceite picante, sal y pimienta, y esparcimos las aceitunas por la bandeja. Horneamos otros 12-15 minutos.
Notas
Suelo calcular unos 18 minutos de horno por kilo de pescado. Un indicativo para saber si el pescado está listo es comprobar que el ojo se ha puesto blando. Podemos preparar esta receta con el pescado que más nos guste.
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