Panna cotta con coulis de frutos rojos
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 70g de Leche
- 100g de Nata 35% M.G.
- 13g de Azúcar
- ⅓ Vaina de vainilla
- 2 g de Gelatina en láminas
- 80 g de Frutos rojos congelados
- Media Cucharadita de Endulzante
- Un chorrito de zumo de Limón
Tiempo
1 día (dejar reposar en la nevera toda la noche)
Preparación
En un cazo calienta la nata, la leche, el azúcar con las semillas de la vaina de vainilla. No es necesario que llegue a hervir. Aparta del fuego. En un bol con agua fría y hielo hidrata las láminas de gelatina, hasta que estén blanditas. Incorpora las laminas de gelatina hidratadas al cazo con la mezcla de leche y nata. Con ayuda de unas varillas disuelve hasta que la gelatina se integre por completo. Cuela y pásalo a unos vasitos. Cuando se entibie mételos en la nevera. Para preparar el coulis, pon en un cazo los frutos rojos congelados con un chorrito de zumo de limón y el endulzante que quieras. Deja que cueza a fuego lento hasta que se poche todo mucho y esté bien reducido. Prueba y rectifica de endulzante. Sirve el coulis sobre la panna cotta.
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