Pavo guisado con especias y cuscús
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 500g de Pechuga de pavo o pollo
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharadita de Orégano en polvo
- 1 Cucharadita de Pimentón
- 1 Cucharadita de Ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Vaso de caldo de pollo o verduras
- Salsa de soja al gusto
- 50g de Arándanos deshidratados
- Aceite de oliva virgen extra
Para el cuscús
- 1 Vaso de cuscús
- 1 Vaso de caldo de pollo o verduras
- 40g de Arándanos deshidratados
- 1 Puñado de Anacardos tostados
- Perejil al gusto
Tiempo
45 min
Preparación
Cortamos la pechuga de pavo en dados del mismo tamaño. Los salpimentamos y añadimos el orégano, el pimentón, el ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva para adobarlo todo muy bien. En una cazuela o sartén con aceite de oliva virgen extra lo salteamos a fuego fuerte. Una vez que esté bien dorado, retiramos y reservamos. En esa misma sartén, ponemos un poco más de aceite y doramos un diente de ajo y pochamos la cebolla. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo durante 5-10 minutos hasta que la cebolla esté blandita. Volvemos a incorporar el pavo a la sartén y vertemos el caldo de pollo o verduras y un chorrito de salsa de soja. Añadimos también los arándanos deshidratados, tapamos y dejamos que se cocine durante 15-20 minutos. Entretanto preparamos el cuscús. Cocemos el cereal en el caldo de verduras o pollo. Cuando esté listo añadimos los arándanos, los anacardos, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra. Cuando el pavo esté tierno, destapamos y dejamos que la salsa reduzca un poquito más. Ya solo nos queda emplatar con unos anacardos tostados por encima, un poco más de perejil y el cuscús.
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