Puerros asados sobre crema de calabaza
Vegano Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 3 Puerros
- Media Calabaza (350g aprox.)
- 1 Diente de ajo
- Queso feta al gusto
- Avellanas o el fruto seco que os guste
- Hierba aromática al gusto
- Especia al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 Vaso de agua o caldo de verduras
Tiempo
45 min
Preparación
Empezamos limpiando los puerros y cortándolos en trozos de unos 10-15 cm aproximadamente. Cortamos la calabaza por la mitad, le quitamos las pipas y la ponemos en una fuente de horno con un diente de ajo machacado, los puerros cortados con aceite de oliva virgen extra, y la salpimentamos. La horneamos a 200 ºC durante 30 minutos. Sacamos las verduras del horno. No nos importa que se hayan tostado, lo importante es que estén muy tiernas por dentro. Quitamos esa primera capa más tostada de los puerros para que no nos amargue. Pelamos la calabaza y la metemos en una procesadora con el diente de ajo. Añadimos el agua o el caldo, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Trituramos hasta tener una textura cremosa. Ten cuidado de no pasarte con el agua o caldo para que no quede demasiado líquido. Emplatamos poniendo la crema de calabaza y ajo asado y después los puerros. Desmenuzamos el queso feta, añadimos una hierba o especia aromática que os guste, las avellanas machacadas y un chorrito de aceite.
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