Quinoa a la marinera con almejas
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 50ml de Vino blanco
- 500g de Almejas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Dientes de ajo
- 125g de Cebolla
- 125g de Quinoa
- 1 Cucharadita de Pimentón dulce
- 1 Cucharadita de Pimentón picante (opcional)
- 300ml de Caldo de pescado
- Sal al gusto
- Perejil fresco al gusto
Tiempo
30 min
Preparación
En una sartén que tenga algo de fondo vertemos el vino blanco y, cuando esté caliente, añadimos las almejas y tapamos. A medida que se vayan abriendo, las vamos retirando y reservando con el caldo que hayan soltado. Colamos y reservamos. En la misma sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos los dientes de ajo picados. Cuando tengan algo de color, añadimos la cebolla picada y la cocinamos hasta que esté dorada. Con un colador, lavamos la quinoa varias veces hasta que el agua salga clara. Luego la incorporamos a la sartén. Agregamos el pimentón (si queremos, también añadimos pimentón picante), le damos un par de vueltas para mezclar y evitar que el pimentón se queme, y cubrimos con el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta que la quinoa esté tierna y quede poquito caldo (unos 15 minutos aproximadamente), pero nos guiaremos por los tiempos que indique el fabricante en el paquete. Volvemos a incorporar las almejas con el caldo que habíamos reservado, mezclamos y cocinamos 1 minuto más. Probamos, rectificamos de sal y terminamos con perejil fresco picado.
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