Rodaballo con trigueros y patatitas
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 1 Manojo de espárragos trigueros
- 12 Patatitas
- Aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 Limón
- 100ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 1 Rodaballo de 1kg
- Perejil fresco al gusto
Tiempo
45 min
Preparación
En una bandeja de horno, colocamos las cebollas cortadas en tiras, los espárragos trigueros y las patatitas (si son muy grandes, podemos trocearlas para que no tarden en cocinarse mucho más que el resto). Añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, el vino blanco, sal y pimienta. Horneamos las verduras a 180 °C con ventilador durante 15 minutos. Pasado este tiempo, ponemos el rodaballo encima y lo embadurnamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y el zumo de la otra mitad del limón (podemos hacerle unos cortes en la piel para que entre bien el calor y se cocine mejor). Horneamos a 180-200 °C durante 15-17 minutos más. El tiempo dependerá del horno y del tamaño del rodaballo. Servimos con perejil fresco picado.
Notas
Pedidle al pescadero que os prepare el rodaballo para cocinar al horno. Podéis hacer este mismo plato con lubina o merluza. El pescado siempre es mejor cocinarlo cuando se vaya a consumir, ya que se seca cuando se recalienta. Podemos dejar adelantada la guarnición con las verduras y cocinar el pescado en el momento.
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