Rollo de pollo con salsa de zanahoria
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 500 g de Carne picada de pollo
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Puñado de perejil fresco picado
- 1 Huevo batido
- Pan rallado
- Harina para rebozar
- 3 Zanahorias
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Chorro de vino blanco
- Medio litro de Caldo de pollo o verduras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Tiempo
1 h
Preparación
En un bol ponemos la carne picada de pollo con el ajo, el perejil, el huevo y un poquito de pan rallado (la cantidad dependerá de lo jugosa que esté la masa) añadimos hasta lograr una textura compacta que no se nos pegue a las manos y podamos darle forma de rollo. Rebozamos el rollo por todas las caras en harina del tipo que queráis. Luego marcamos el rollo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra por todas sus caras. Retiramos y reservamos el rollo. En la misma cazuela añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos. Doramos las verduras. Cuando tengan color añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol del vino un par de minutos. Volvemos a introducir el rollo de pollo, agregamos el laurel y cubrimos con el caldo. Probamos por si fuera necesario añadir sal o pimienta. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos hasta que la verdura esté tierna. Trituramos la salsa. Servimos la carne en rodajas con la salsa.
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