Solomillo de cerdo con salsa de setas
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- Medio kg de Solomillo
- 500g de Setas variadas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 400ml de Caldo de pollo o verduras
- 200ml de Vino blanco
- 1 Nuez de mantequilla
- Tomillo
- 12-15 Patatitas baby
- Tomillo al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Tiempo
1 h
Preparación
Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en una cazuela a fuego fuerte con aceite de oliva virgen extra, hasta que esté bien dorado por todas sus caras. Lo retiramos y reservamos. En esa misma cazuela, ponemos un poco más de aceite y cocinamos los dientes de ajo y la cebolla picada con un poco de sal hasta que esté todo bien dorado. Añadimos las setas y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Luego incorporamos el caldo de pollo o verduras. Llevamos el solomillo de nuevo a la cazuela, tapamos y cocinamos 7-8 minutos. Entretanto ponemos a cocer las patatas baby hasta que estén blanditas y después las ponemos en una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra, sal y tomillo. Las cocinamos en el horno a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas. Retiramos el solomillo y dejamos que se cocine la salsa un poco más hasta que se reduzca. La colamos y reservamos por un lado las setas y por otro el jugo. Pasamos la salsa a un cazo con una nuez de mantequilla y la reducimos hasta que tengamos una buena consistencia. Emplatamos poniendo el solomillo cortado con las setas con un poco de perejil fresco picado, las patatas asadas y la salsa caliente.
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