Tarta tatín de puerros y anchoas
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 4-5 Puerros dependiendo del tamaño y del diámetro del molde
- 1 Masa de hojaldre de mantequilla
- 1 Cucharada de miel
- 1 Cucharada de vinagre de Módena
- 1 Bola de mozzarella fresca
- 12 Anchoas
- Albahaca para decorar
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Tiempo
1 h
Preparación
Limpiamos los puerros y los cortamos por la mitad y luego otra vez por la mitad, pero a lo largo. En una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte marcamos los puerros con mucho cuidado de no quemarlos. Bajamos el fuego, añadimos algo de miel. Les damos la vuelta y agregamos un poquito más de miel y vinagre de Módena. Cocinamos hasta que estén blanditos. Los pasamos a una fuente y por encima colocamos una masa de hojaldre de mantequilla. Si vuestro molde es más pequeño, retirad los bordes para que no sobre en exceso. La clave es meter parte de la masa hacia dentro de tal forma que envolváis los puerros y os quede una especie de tarta. Precalentamos el horno a 200 ºC, pinchamos el hojaldre y lo horneamos a durante 25 minutos o hasta que esté dorado. Le damos la vuelta como si fuera una tortilla, colocamos por encima un poco de mozzarella de búfala, albahaca y unas anchoas.
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