Tartar de gambas con aguacate y mango sobre obleas de arroz crujiente
Sin Gluten
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 8-10 Gambas (depende del tamaño)
- 35 g de Mango
- 35 g de Aguacate
- 10 g de Cebolleta
- Cebollino o cilantro picado al gusto
- 1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
- 1 Cucharada de Salsa de soja
- Salsa picante tipo tabasco o valentina al gusto
- Zumo de media lima
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Oblea de arroz
- Semillas de sésamo al gusto
Tiempo
25 min
Preparación
Pelamos las gambas y las picamos en trozos pequeños. Cortamos el mango y el aguacate en dados no muy grandes y picamos mucho la cebolleta. Lo ponemos todo en un bol y vamos aderezándolo con el cebollino picado, la mostaza, la salsa de soja, la picante, el zumo de lima, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos con cuidado, probamos y rectificamos según nuestro gusto. Reservamos en frío. Cortamos la oblea en 8 triángulos. En una sartén, vertemos una cantidad generosa de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, freímos los triángulos. Si el aceite está caliente, una vez que los introduzcamos, inmediatamente se van a encoger y los podemos retirar a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Servimos el tartar sobre las obleas con un poco más de cebollino picado y semillas de sésamo por encima.
Notas
Lo mejor es preparar esta receta en el momento de consumir. Es importante que sirváis el tartar sobre los triángulos de oblea cuando se vaya a comer porque, si no, se reblandecen y es complicado manipularlos. Mejor consumir en el mismo día. Si se quiere preparar un plato sin gluten, se puede sustituir la salsa de soja por salsa tamari.
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