Tiradito de lubina a mi manera
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 1 Lubina limpia sin piel ni espinas
- Cilantro fresco
- 1 Puñado de pistachos
- Media de Cebolla morada pequeña
Para la vinagreta
- 1 Mango
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- El zumo y la ralladura de 1 Lima
- Salsa tabasco (opcional)
- Sal y pimienta
- Hielo para la cebolla
Tiempo
20 min
Preparación
En una procesadora trituramos la mitad del mango con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y el zumo y ralladura de la lima. Si os gusta el picante añadimos el tabasco. Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en un bol con hielo. Picamos los pistachos y el cilantro. Cortamos el pescado en láminas muy finitas con el cuchillo en transversal, como si fuera para sashimi. Al emplatar ponemos la vinagreta en la base, encima el pescado salpimentado y terminamos con pistachos, la cebolla y las hierbas.
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