Vieiras al horno
2-4 comensales
↓2-4 comensales
6-10 comensales
12-16 comensales
La sensación de pesadez tras comer está relacionada con factores que van más allá de las calorías, como las grasas, proteínas y cantidad. Una receta bien equilibrada puede reducir la sensación de sueño.
*Valores aproximados. El resultado puede variar según peso, actividad física y necesidades individuales.
Ingredientes
- 4 Vieiras
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 Cebollas
- Sal
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cucharadita de pimentón de La Vera
- 60 g de Jamón ibérico en taquitos
- Perejil fresco
- 60 ml de Vino blanco
- 5-10 g de Pan rallado por vieira
Tiempo
30 min
Preparación
Lavamos bien las vieiras para quitarles la arena que pudieran tener y las secamos con papel de cocina. Reservamos. En una sartén, con una cantidad generosa de aceite, cocinamos a fuego medio la cebolla picada con una pizca de sal y el laurel. Si es necesario, añadimos más aceite o un poco de agua, pero lo importante es que esté bien pochada, jugosa y dorada. Este paso puede durar 10-15 minutos. Añadimos el pimentón de La Vera, el jamón en tacos y el perejil picado, y cocinamos todo junto un par de minutos. Agregamos el vino blanco, esperamos un minuto a que el alcohol se evapore y retiramos la hoja de laurel. Cubrimos las vieiras con el sofrito de cebolla y jamón, espolvoreamos una capa de pan rallado por encima de cada una y las colocamos en una bandeja de horno. Horneamos a 200 °C entre 5-8 minutos y 2 minutos más con la opción de grill a 220 °C para terminar de gratinar el pan rallado y que queden bien doradas.
Notas
Si las vieiras son frescas, se recomienda dejarlas en agua con sal un par de horas antes de cocinarlas. El tiempo de horno depende de lo grandes que sean las vieiras, pero no nos pasemos o quedarán muy secas.
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